1、双鱼太极饺子的做法 菠菜洗干净过开水切断榨成汁,然后过滤,只要汁。取菠菜汁加入到300g面粉中搅拌均匀,并揉成光滑的面团;另外的300g面粉用温水和成光滑面团。面团不要太软。
分别将两种颜色的面团揉搓成圆形的长条,并切成均匀的小剂子。再分别将小剂子擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。
将准备好的馅料分别放在两种饺子皮的中心,馅料摆成头大尾小的形状。
分别将饺子皮对折并封口。
两个饺子头尾相接,拼成太极图形。
左手托住圆形的饺子,右手将其捏成穗状的花边。这种花边的捏法我就不说了,有需要的亲可以去看我的另外一个菜谱—花边饺子,有详细做法。
用红豆做眼睛,再用小剪子剪出细小的鳞片。注意不要剪太深,剪子斜着剪一点点尖就可以了。
双鱼太极饺子就OK了。
2、好事成双饺 两种颜色的饺子放馅,对折并封口。
面对面,两端粘在一起。
左手掌心托住饺子,捏出花边。
好事成双饺也OK了!
3、鱼饺子 面皮放馅料,对折并封口。
用手捏出花边、鱼嘴和尾巴,用红豆做眼睛,用小剪子剪出小鳞片,鱼尾用牙签压出纹理。
鱼饺子也完成了,OK!