黄油充分软化至手指轻轻一戳就是一个洞的程度，加入糖粉充分打发至黄油蓬松发白。
淡奶油中加入20克咖啡粉，小火加热至咖啡溶解后冷却至温。
分三次加入打发的黄油中，每加入一次淡奶油都要充分打发融合后再加入下一次，避免水油分离。
筛入低粉和玉米淀粉，加入海盐。不要用普通食盐代替。
用刮刀切拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌。
选择你喜欢的裱花嘴，我用的是14齿的。
烤箱预热后180度18分钟，上色后即使加盖锡纸。每个人的烤箱脾气都不同，具体时间自行掌握，曲奇比较大比较厚的话也要延长烘烤时间以免烤不熟。烤完后把烤箱门打开放一下热气后再关上，让曲奇在烤箱里继续焖20分钟，这样会更酥哦。