低筋面粉,鸡蛋,白砂糖,柠檬汁,玉米油,
用盆子放入60度温水备用
将鸡蛋打入盆中
用打蛋机,不用开动,一直先搅拌均匀,
将鸡蛋盆垫在温水盆中,用打蛋机,打到粗泡泡,放入柠檬汁和食用油一起打发
放入第一次白砂糖打到发白
放入第二次打发到更发白
放入第三次用低速打发会更细滑,到提起来打蛋机,蛋糊呈柱流下纹路不会马上消失的状态,打发到这样奶色,就是打好了,
筛入低粉
筛好低粉后
用橡皮刮刀以不规则方式翻拌
要轻轻的翻拌才不易消泡,要用底翻拌上来才能拌匀
搅拌到细滑,装到模具里
将蒸锅水煮开后,放入蛋糊,用中火,蒸10分钟,马上打开盖子,拿出锅外,放比较温,脱模,不是用硅㬵,用其他模具涂抹少许油,
今天用是葵花硅㬵模具
这款更蓬松,没腥味,不会干,一切刚刚好,大家试试,易做蒸葵花蛋糕 老人小孩最喜欢,不上火,赞👍🏻