八爪鱼洗净去内脏，切段。烧开水，八爪鱼抄熟捞出待用。
锅里放油，油温不要太高，爆香干辣椒，孜然，洋葱，青辣椒红辣椒，葱姜蒜入锅翻炒出香味，加入八爪鱼大火爆炒！
出锅前加入香菜，酱油，盐，鸡精，就ok了。