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网络爆红煤球米糕

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作者: 甜豌豆哎
哈哈!见过这个吗?敢吃这个吗?! 做久了养眼的美食,偶尔也换换口味😝😝 网络爆红的,不过网络的方子在制作过程中发现好多问题。 第一次做,有许多需要改进的,一起来讨论吧! 此方适用4寸蛋糕模,2个。 不建议多做,这个比较实在,多吃难消化! 有机会一定做戚风版的,肯定好吃!

用料

网络爆红煤球米糕的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候,听到爆声盛出放凉。

步骤 2

将糯米粉、粘米粉、一半小麦淀粉放在锅中,小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎!

步骤 3

熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末,不用打太碎,带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。

步骤 4

炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成粉末,这个可以打细一点!

步骤 5

锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开,加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末、坚果粉(留下一点) 小火加热,一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合,直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火。 估计15~20分钟。

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步骤 6
步骤 6

趁热加入两小勺速溶咖啡粉,继续搅拌混合均匀,放凉备用。此时面团光滑!估计8分钟。

步骤 7

取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上玉米油防粘,我用4寸活底蛋糕模。 取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背将其填平压实。 填平压实后,筷子上粘少许油,在表面上扎几个洞。我用的笔身,当然也要抹油!

步骤 8

然后将容器向上提起,再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。为了好脱膜,我放冰箱冷冻半小时。热的不好脱,不过我想是否可以用保鲜膜,有机会试试!

网络爆红煤球米糕的小贴士

粉量有调整是因各类面粉吸水性能不一。

菜谱创建时间:2016-01-06 14:20:28
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