桜餅（关西樱饼）

作者： 六六_兔子

【桜餅】（さくらもちsakura-mochi）关西樱饼，别称“道明寺”，在大阪有同名寺庙。外面是道明寺粉，里面裹了现炒的豆沙，用盐渍樱叶包裹，渍樱花点缀，着实是春季赏樱时节应景的“お菓子”！

用料

• 道明寺粉（樱花色） 100g
• 砂糖 9g
• 水 110ml
• 红豆馅（或樱花豆沙） 150g
• 盐渍樱叶 10片
• 盐渍樱花 少许

桜餅（关西樱饼）的做法步骤

步骤 1

樱叶和樱花浸泡，去盐分；道明寺粉清洗；馅料分成十份；

步骤 2

将砂糖和水煮沸，放凉后，将道明寺粉浸泡39分钟；

步骤 3

用蒸锅将浸泡好的道明寺粉隔水蒸30分钟；蒸好后用轻轻搅拌，（如有樱花香精可加入）

步骤 4

趁热手掌沾水，将蒸好的道明寺粉分成十份，压平成圆形；放入馅料后，包好，搓圆；

步骤 5

将樱叶用厨房纸吸干水分，包住樱饼；用以樱花点缀！

菜谱创建时间：2016-01-05 22:04:35