原料图。木耳黄花菜泡发。
锅里烧水，加干花椒，煮开。放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，捞出冲冷水。
鸡肉沥干水。
木耳撕小朵，杏鲍菇切滚刀块。姜切块。
鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。
拌入配菜和葱姜花椒叶，拌匀放入压力锅，选择营养炖中的鸡。几秒后自动加热。加热好进入保压时间。等排气完毕，揭开锅盖即可。
压力锅炖鸡，最好不要加水或者少加一点水，因为水在烹制的过程中一点也不会少，但是为了防止意外，可以加出水的蔬菜。比如蘑菇，萝卜，白菜，冬瓜等。 我感觉压力锅炖菜太过软烂，可以比自动程序的压力和时间少一点，选择自己设置。用习惯了应该可以轻松掌握吧。我还要继续研究.... 我觉得最好的是炒锅接合压力锅，炒锅炒好，压力锅炖，再转炒锅收汁。下次试试！