白菜，辣椒（喜欢辣就多放）洗净晾干。
白菜切块放盐腌制一晚，使其脱水。
第二天，挤干水分，也不要太干哦。
拌入糖，白醋（用酿造的），味精，切碎的红辣椒。
装入玻璃瓶密封。江南一带冬天不是太冷要放冰箱冷藏哦。三天后开吃吧！