蛋黄小饼干--满满的回忆

作者： 满庭间

此款饼干是我家宝贝的最爱！出两盘，能吃一半！

用料

• 蛋黄 40克
• 黄油 40克
• 糖粉 40克
• 低粉 40克
• 温度 180度 15分
• 32升烤箱 两盘

蛋黄小饼干--满满的回忆的做法步骤

步骤 1

所需材料

步骤 2

所需要的工具

步骤 3

裱花袋

步骤 4

烤盘中铺入烤盘垫（这种烤盘垫是为了让挤出来的饼干大小一致），没有可以用油纸！

步骤 5

黄油软化，以手指头能搓出坑为好！（在北方有种快速软化黄油的神器——暖器也！比微波炉还要好哦！）

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步骤 6

步骤 6

黄油用电动打蛋器稍微打发！

步骤 7

拌入糖粉.

步骤 8

继续打发至发白！注意观察黄油状态，不要打发过度！

步骤 9

搅拌蛋黄

步骤 10

少量多次拌入蛋黄。每次倒入后，搅拌均匀后，在倒入剩余的部分!

步骤 11

蛋黄糊搅拌均匀后，筛入低筋面粉。

步骤 12

饼干糊挤在烤盘上，尽量挤得小些！因为此款饼干在烤制过程中会蓬发的很大，挤得过大，出炉会连粘在一起！

步骤 13

请注意观察状态！

步骤 14

请注意观察状态！

蛋黄小饼干--满满的回忆的小贴士

1.家里如果没有糖粉，可以将砂糖用料理机或是擀面杖弄碎！ 2.如果是给稍微小点的宝贝食用，可以将糖粉减少5克-10克，高于此份量就失去此款饼干的风味了！若是新手请按照原方烘焙！ 3.每个烤箱的温度都存在温差的问题，这个温度和时间并不是绝对的！另外此款饼干又薄有小，请时刻观察饼干在烤箱中状态！尤其是最后几分钟，一不留神就可能糊掉！

菜谱创建时间：2016-01-04 20:53:38