黄油切小块软化至用手指轻轻一戳就有一个洞，不要变成液体哦。加入糖（如果你的黄糖颗粒比较大一定要用破壁机打成糖粉再用），电动打蛋器打至蓬松发白，大约5-6分钟即可，不可以偷懒！
分离蛋清，分2次加入打发的黄油中，每加入一次打发1分钟至黄油和蛋液融合，不要水油分离了。
筛入所有粉类，不要忘记泡打粉和小苏打，用刮刀切拌均匀至无干粉。
加入5克香草膏和奥利奥饼干，把夹心去掉哦。我放了90克，你也可以再多放一点，这个随意。
混合均匀的面糊，饼干就完成了。接下来就是最重要的一步，把它们都装进保鲜袋密封进冰箱冷藏3天，冷藏过后的面糊非常香。
冷藏拿出来的面糊会比较硬，移至室温软化后搓成每个35克的小圆球，如果你喜欢厚厚的口感就不需要按扁它，直接进烤箱，它会自己慢慢摊开，这和香草海盐巧克力曲奇是一样的。
烤箱预热后170度13分钟，看～它自己摊开啦。
如果你不喜欢软曲奇，喜欢脆脆酥酥的口感的话，就在进烤箱之前把它按扁就可以了，时间可以延长1分钟左右。