将料酒、盐、生抽放入肉沫中拌匀腌制一会儿，将豆瓣酱、蚝油、糖、陈醋用水兑开放在旁边备用。将扁豆洗净切成小段，将胡萝卜切丝，将蒜瓣切碎。
将油倒入锅中，油热之后将肉沫倒入锅中翻炒至七成熟，加入花椒和蒜瓣翻炒一小会儿，随后继续加入扁豆翻炒一会儿。
将兑好的调味汁倒入锅中，盖上锅盖，中火将锅中汤汁熬至沸腾，加入胡萝卜丝继续焖一会儿。
将面条均匀地铺在汤汁肉沫上，盖上锅盖调至中小火焖10分钟
用筷子将面条翻拌均匀，尽量让每根面条都能吸收到汤汁，继续盖上锅盖焖7-10分钟，若锅中汤汁已干可再继续加入少量清水继续焖上一会儿，确保面条熟后即可出锅。