糯米蛋

作者： 梦若清风

很久前有亲戚在黄山归来，带回来当地特产糯米蛋，当然人家还有一个很文艺的名字__金屋藏娇。觉得是个很不错的创意，咸鸭蛋的咸味和糯米饭味相混合，软糯，咸香，因为糯米是蒸熟的，很劲道。最近糯米蛋好像很火爆，于是在自己喜欢的基础上，糯米里添加了肉丁，火腿丁，香菇碎，葱末，说实话，蒸的时候，满屋飘香！咬它一口，欲罢不能！

用料

• 猪肉 约一斤
• 金华火腿肉 一小块
• 香菇 四朵
• 葱 一把
• 糯米 半斤
• 咸鸭蛋 15个
• 老抽，蚝油，料酒，糖 若干

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋洗干净 ，小头敲破，温柔点掰开一个小圆口子，倒下蛋白，留下咸蛋黄， 肉丁加老抽姜汁少许料酒腌一个小时，火腿切丁，香菇，葱切成碎末备用

步骤 2

浸泡几小时的糯米沥干水分，和肉丁，火腿丁，香菇，葱末（我不爱肥肉，都熬出油加进糯米里了），倒入点老抽，蚝油，点点糖，翻拌均匀。

步骤 3

把拌好的糯米混合物装进蛋壳里，我就用筷子挑的，油腻腻的，我懒的戴手套

步骤 4

用锡纸包住洞口，一半就可以了，不需要包整个鸭蛋，更不能裹几层，糯米会很难熟透的！蒸锅要蒸五十分钟，高压锅时间短多了！

糯米蛋的小贴士

我没秤过具体重量，都是按自己平时做菜口感来的，亲们抱歉哈！糯米蛋没啥技术含量，想动手的都可以吃上，完全可以按照自己的喜好来，不需要吩咐别人这个量多点那个量少点，爱吃啥都可以任性的多放点！

菜谱创建时间：2016-01-02 15:24:03