夹心麦芬蛋糕

作者： 大媛吃饱饱

哈哈家里苹果比较多、就做成馅料加入到麦芬蛋糕中了、非常好吃、这份配料可以做6杯、不想放馅可以省略、也可以放其他馅、还可以撒上蔓越莓或者葡萄干等等

用料

• ❤️蛋黄部分：
• 牛奶 20g
• 蛋黄 2个
• 玉米油 20g
• 砂糖（绵白糖也可以） 15g
• 面粉 44g
• ❤️蛋白部分：
• 蛋清 2g
• 柠檬汁（可不放） 几滴
• 砂糖（绵白糖也可以） 30g
• ❤️苹果馅：
• 苹果 2个
• 砂糖（棉白糖也可） 30g
• 黄油 10g
• 玉米淀粉 10g
• 盐 1g

夹心麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

10g黄油小火溶化、放入苹果丁、糖30g、盐1g、翻炒出汁，玉米淀粉10g加水调稀倒入锅内、翻炒收汁即可，苹果馅就做完啦

步骤 2

2个鸡蛋将蛋黄、蛋白分离开（打鸡蛋白的盆一定要干）

步骤 3

20g牛奶、20g玉米油混合均匀至完全融合、

步骤 4

放入15g糖、拌匀至糖融化，然后筛入44g面粉（忘记拍照了），搅拌均匀至第二张图

步骤 5

2个蛋黄加入面糊中、拌匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白滴入柠檬汁，分三次加入白糖、打发至干性发泡、打蛋头上蛋白出尖（最好状态稍弯）

步骤 7

将三分之一蛋白放入面糊中、上下翻拌均匀后、将面糊倒入剩下的蛋白盆中、翻拌均匀（一定要翻拌不要画圈搅拌）

步骤 8

倒入一部分面糊、加一勺苹果馅、再倒入面糊盖上、一共装了6杯

步骤 9

烤箱180度预热3分钟左右即个、将麦芬放入烤箱中层上下火180度、烤20分钟

步骤 10

香喷喷的、带着苹果的酸甜味道、开吃哈哈

夹心麦芬蛋糕的小贴士

这个方子可以做成6寸戚风哦

菜谱创建时间：2016-01-02 14:47:03