经典原味泡芙

作者： miss木果果

用料

• 黄油 25克
• 糖 25克
• 低筋粉 25克
• 黄油 40克
• 水 100克
• 糖 5克
• 低筋粉 30克
• 高筋粉 30克
• 全蛋液 100克

经典原味泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油和糖称在深号盆里用电动打蛋器打发至发白

步骤 2

再加入低筋粉用长柄刮板拌均匀

步骤 3

将面团放在2张油纸之间擀开擀薄，放在纸托上，放入冰箱冷冻备用

步骤 4

40克黄油➕水➕糖煮开化后用手动搅拌器搅拌后关火迅速与高筋粉低筋粉混合至搅拌均匀

步骤 5

分三次加入打散的蛋液

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步骤 6

步骤 6

每次加入蛋液都要让面团吸收完再加入下一份蛋液，调好的面糊光滑无颗粒

步骤 7

将圆口花嘴放入裱花袋，面糊装入裱花袋内再均匀挤入烤盘里间隔三厘米，烤箱预热190度，取出酥皮用压膜压出圆片，盖在挤好的泡芙上，入烤箱烘烤。烤20分钟后调至170度再烤5-15分钟。

经典原味泡芙的小贴士

黄油➕水➕糖一定要煮开 搅拌好的面糊加入鸡蛋液的次数可以增加到5、6次，面糊调和好后间断性的往下掉才是好了

菜谱创建时间：2016-01-01 22:43:42