香蕉可可蛋糕与奶油霜

作者： 兜兜安

参考姗胖胖《姜饼海绵小蛋糕配苹果奶酪霜》。蛋糕用了小四卷的方子，事实证明午觉没睡醒是不能做烘焙的，一不小心牛奶和油就放多了，死马当活马医的硬是磕出来的蛋糕底子也还过得去。希望2016和蛋糕一样，最终能顺利就好。

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 低粉 30G
• 可可粉 10G
• 牛奶 40G
• 糖 40G（10G放入蛋黄，30G放蛋白）
• 奶油奶酪 100G
• 黄油 30G
• 糖粉 25G
• 香蕉 一根
• 砂糖（炒香蕉用） 一大勺
• 百利甜酒 适量

香蕉可可蛋糕与奶油霜的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开，蛋白分三次加入砂糖，打到湿泡，放冷藏室备用

步骤 2

蛋黄加10G糖打匀，加入油和牛奶搅打均匀

步骤 3

低粉和可可粉混合后，过筛，分次筛入蛋黄，翻拌均匀没有颗粒

步骤 4

烤箱预热180度。分次将打发的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，之后倒入铺好油纸的烤盘，用力磕出气泡，放入烤箱。170度18分钟。

步骤 5

烤好后放凉，用切模切出小圆片，备用。

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步骤 6

步骤 6

奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉一起搅打均匀直到顺滑，放入裱花袋

步骤 7

香蕉切小丁，加入一大勺糖，翻炒直到糖化开，放凉备用

步骤 8

蛋糕片刷百利甜酒，挤奶酪霜，放香蕉丁，之后给上层的蛋糕片底部刷百利甜，盖在香蕉和奶酪霜上，再挤奶酪霜，放香蕉丁。

菜谱创建时间：2016-01-01 10:53:57