酥皮泡芙

作者： 大媛吃饱饱

用料

• 鸡蛋 3只
• 盐 1g
• 糖粉（白糖或砂糖） 20g
• 低筋面粉 125g
• 牛奶 125g
• 黄油 90g

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，将40g黄油与20g糖粉放入盆内

步骤 2

筛入50g低筋面粉

步骤 3

将三者混合揉成圆柱形面团

步骤 4

包上保鲜膜、放入冷冻室、15分钟、

步骤 5

牛奶全部倒入锅中，加入50g黄油，1g盐、小火加热至沸腾黄油融化、

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步骤 6

步骤 6

筛入75g面粉，依然小火加热、搅拌均匀、至面糊全熟

步骤 7

面糊搅拌成这样关火即可

步骤 8

分5-6次加入蛋液、每次加入后搅拌均匀再加入下一次

步骤 9

混合后的泡芙糊、用刮刀挑起成倒三角形状、干湿度就合适了

步骤 10

取出酥皮、切成等份酥皮片

步骤 11

泡芙糊装入裱花袋、均匀大小挤在烤盘上

步骤 12

盖上酥皮

步骤 13

放入烤箱210度15分钟、180度15分钟（亲们要按自己烤箱的脾气而定哈）我的是格兰仕烤箱、这个温度刚刚好

步骤 14

成品、凉凉后挤入奶油、或卡仕达酱

步骤 15

我做的原味和奥利奥口味（奥利奥饼干碎加入奶油混合--香甜可口）

酥皮泡芙的小贴士

泡芙糊比较关键、一定掌握好、

菜谱创建时间：2015-12-31 23:15:58