简式墨鱼大烤

作者： 红雨家

这个菜之前做过，没有过度烹调，非常简单，最大程度保留了食材的原味，且味道很好，受到家人一致好评，都很爱吃。这次做时特别留意了调料的用量，制作出菜谱，分享给大家。

用料

• 墨鱼 两个
• 老抽 一调羹（调羹大小，见下图）
• 生抽 一调羹
• 啤酒 2.5调羹
• 茴香 2个
• 生姜 2-3片
• 糖 少量，1/3调羹

简式墨鱼大烤的做法步骤

步骤 1

墨鱼洗净，头部和身体部分可以分开

步骤 2

取一只小碗，将老抽、生抽、啤酒按照1：1：2.5调制好。根据自家口味，可以加些糖。放置至少半个小时，让糖充分融化。

步骤 3

将墨鱼、生姜片、茴香一起放入锅中，无须放油。将调制好的调料倒入。

步骤 4

期间，注意将墨鱼翻身，另外需要将汁水浇到墨鱼身上。10-15分钟即可出锅。冷透切开装盘即可。

菜谱创建时间：2015-12-30 17:05:31