曲奇饼干

作者： 吃货奇葩猪晶晶

这款曲奇饼干是昨天陪好朋友参加烘焙比赛时，五星级大厨分享的方子，口感酥松。

用料

• 易小焙蛋糕粉 135g
• 黄油 100g
• 糖粉 70g
• 吉士粉 5g～8g
• 鸡蛋 1个

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

黄油切成小块，室温使其融化；鸡蛋打散；易小焙蛋糕粉和吉士粉过筛。

步骤 3

将糖粉和黄油混合，用打蛋器打至顺滑，体积稍有膨大；分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要打到鸡蛋液与黄油完全混合。搅打完成后，黄油体积蓬松，颜色发白。

步骤 4

将过筛后的易小焙蛋糕粉和吉士粉倒入黄油中，用刮刀将面粉和黄油搅拌均匀。

步骤 5

将面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，放入预热好的烤箱中，180度15分钟。

步骤 6

成品

曲奇饼干的小贴士

1、请根据自家烤箱情况进行温度和时间的调节！ 2、原方糖粉90g，如果你像我一样不爱吃很甜的，70g刚刚好。 3、黄油一定要打发！不然口感不酥松！我看五星级大厨做出来的曲奇花纹也会消失一点点的。

菜谱创建时间：2015-12-28 16:19:31