简易纸杯芝士蛋糕

作者： 叉烧包走馅

请忽略卖相，因为这蛋糕完全就是个意外，只为记录并分享这个简易芝士蛋糕… 前一天晚上本想给宝宝做个小蛋糕当宵夜，于是找个特别简约的方子，用全蛋打发，可能是拌粉时间过长，结果出来蛋糕没怎么发起，囗感结实╮(╯_╰)╭ 今天给宝宝补做蛋糕，于是用传统的分蛋法，但心血来潮打开冰箱就取来两块小奶油芝士（约15克左右一块用于零食的那种，喜欢可以多放），然后面粉按鸡蛋糕的方子减量，出来竟有意外效果！(⊙o⊙) 不过不知道什么原因，蛋糕发得很高，但冷却就塌陷了，但是完全不影响其松软绵密的口感，所以在乎外表的还是按照其他卖相美美的方子，不在乎的又懒的就能参考这方子～(￣▽￣～)~ 因为是摸索出来的方子，木有步骤图，请见谅

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 奶油芝士（奶油奶酪） 约30-40克（喜欢可以加至80克内）
• 低筋面粉 20克（芝士如果超过80克，低粉就要增加至30克）

简易纸杯芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋黄蛋白，3个蛋黄加入芝士用打蛋器打至细腻无颗粒状

步骤 2

低粉筛入步骤1（我偷懒木有筛，直接加），用翻炒方式拌匀，不能搅拌

步骤 3

蛋白加入细砂糖打发（可以分次加入，但懒的话可以一次全倒入，反正木有区别的），将蛋白打发至倒扣不掉

步骤 4

取一半蛋白放入步骤2，用翻炒方式拌匀，不能搅拌，然后倒回剩余蛋白中再拌匀

步骤 5

将蛋糕糊分杯，因为这样打发的蛋糕会变高得多，所以不要装太满，二分之一杯就行

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，160度，上下火，中层，烤30分钟

菜谱创建时间：2015-12-28 00:48:23