爆香大葱，辣椒，生姜。 然后放入胡萝卜翻炒。胡萝卜的目的是为了去膻味。
加入绰水后的羊蝎子（其实我用的是羊脖子，肉更多）。 翻炒至有香味。
调味，水没过食材。 料酒、生抽老抽、盐、冰糖可以酥烂之后再放。
炖1-1.5小时，出锅前可以放上香菜。 出锅太快消灭了。都没来得及拍照。