便便面包- 巧克力香蕉奶酪软欧

作者： 帅帅小厨-1

便便面包一经推出火遍微博，你敢挑战么？你今天吃翔了么？ 本厨在面包界美食圈混迹太久，也需要跨界交流，于是就有了这款黑暗料理界的新星 “便便面包”我们不靠脸吃饭，就靠才华取胜，你吃了才知道，此翔多美味 欢迎各位童鞋将自己做的“便便”面包投稿于我 微信949782701 有惊喜。也感谢大家一年以来对我的支持，虽然今天没怎么好好发配方，明年估计不会怎么好好发配方。但是我一定会好好做一名段子手。

用料

• 高筋面粉 500g
• 砂糖 50g
• 水 355g
• 盐 5g
• 黑可可粉 25g
• 酵母 6g
• 巧克力豆 50g
• 奶油奶酪（馅儿） 200g
• 糖分（馅儿） 20g
• 香蕉（馅儿） 100g

便便面包- 巧克力香蕉奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

揉面到完全阶段后加入巧克力豆，一次发酵28度60分钟大约两倍大（时间温度仅供参考）

步骤 2

发酵期间我们来做香蕉奶酪馅儿，其实就是馅儿料配方中三种东西用手捏碎均匀，没错就是用手捏，不要用打蛋器，不要问我为什么 照我说的做就好（或者给我微信发红包我告诉你）

步骤 3

装入裱花袋中备用

步骤 4

面团完成一次发酵后分成200g一个面团（此配方可做5个），滚圆松弛30分钟

步骤 5

擀开成长条形，翻面（整形参考视频）http://weibo.com/1734239894/D9SHU76pm?from=page_1005051734239894_profile&wvr=6&mod=weibotime

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步骤 6

步骤 6

挤上馅儿料挤上馅儿料

步骤 7

卷起捏紧收口

步骤 8

卷成一坨 bianbian

步骤 9

二次发酵35度左右 大约60分钟 大约两倍大筛上低粉 （时间温度仅供参考）

步骤 10

210度烤制15-18分钟即可

便便面包- 巧克力香蕉奶酪软欧的小贴士

不要在意它的外形 真的很好吃

菜谱创建时间：2015-12-26 10:54:44