蛇豆摘好了，掰成牙签长的小段，如果时间赶不及，可以把蛇豆先焯水，一定要焯熟了！ 鸡小胸，切成小丁，抓淀粉，倒入生抽，老抽，抓匀，放半个小时。 锅中放油，先将鸡肉倒入锅中煸炒，变色后捞出。 锅中放少量的油，倒入豆豉，大概10几粒，将豆豉煸香，放入一点葱，把蛇豆入锅，翻炒大概2分钟，倒入鸡肉，加入少量的盐，继续翻炒大概1分钟，就可以出锅啦！