中种全麦贝果

作者： 小号MAmi

来自微博 @绿野仙踪爱面包 的方子，好好吃的贝果，必须要记录好，防止忘记了！

用料

• 中种 250克法国面包粉+100克全麦+2克酵母+210克水，粗扩展，冷藏发一夜。
• 主面团 中种全部+150法粉+3克酵母+20克黑糖+10克海盐+80克水，扩展。

中种全麦贝果的做法步骤

步骤 1

打好的面团静置10分钟，分9只，每只81克，整形，二发25-30分钟，5%糖水烫，220度烤14分钟。

菜谱创建时间：2015-12-23 11:41:20