经典意大利千层面Authentic Lasagne

作者： 黎昕Cathy

意大利千层面不是一道菜，它是一种梦想，是食物中的上帝。- 加菲猫语录 本视频模仿加菲猫的语气向你介绍他最爱的千层面的做法！ 千层面有几大优点：第一，这是一道聚会大餐，非常适合在节日聚餐时制作这道大菜，烤一盘可供十几个人享用；第二，可以提前一天组装好，第二天上菜之前再烤，节省大量时间，可以让聚会当天从容不迫；第三，含有三种意大利奶酪，营养极为丰富；第四，含有牛肉和意大利香肠，美味无比。

用料

• 意大利宽面 1包
• 牛肉末 Ground Beef 1斤
• 意大利香肠 Italian Sausage 1斤
• 意大利乳清乳酪 Ricotta Cheese 1盒
• 新鲜马苏里拉奶酪 Mozarella 1个包装，切片
• 帕玛森干酪 Parmesan Cheese 适量擦碎屑
• 洋葱 1个，切小丁
• 大蒜 4瓣，切碎
• 欧芹Parsley 一把
• 蘑菇 适量
• 鸡蛋 2个
• 西红柿酱 Tomato Sauce 1罐
• 西红柿膏 Tomato Paste 2汤匙
• 罗勒，百里香，牛至，辣椒粉，黑胡椒 各一茶匙
• 红酒 1杯
• 鸡汤 2-4杯
• 盐 适量调味

经典意大利千层面Authentic Lasagne的做法步骤

步骤 1

【熬肉酱】炒洋葱丁，下意大利香肠和牛肉末，炒断生后加入蒜和蘑菇，加入盐和意大利的各式调料，辣椒粉，红酒，西红柿酱，西红柿膏，鸡汤，西芹，中小火熬制1小时左右。

步骤 2

【煮面】用一大锅水煮面，沥干水后用凉水冲一下免沾

步骤 3

【调制奶酪酱】打散2个鸡蛋，放入Ricotta乳清乳酪和欧芹，搅拌均匀

步骤 4

【组装顺序】1、烤盘底层铺一层肉酱 2、一层面条 3、一层乳酪酱 4、擦一层帕玛森干酪 5、一层肉酱6、一层面条 7、一层乳酪酱 8、擦一层帕玛森 9、一层肉酱 10、一层面条 11、一层马苏里拉 12、一层帕玛森碎屑（详细操作请参考视频演示）

步骤 5

【烘烤】盖上锡纸，摄氏190度烤30分钟，去掉锡纸继续烤20分钟，直至表面奶酪融化焦黄

步骤 6

【享用】晾凉20分钟以上再切，否则容易切碎，也十分烫嘴

经典意大利千层面Authentic Lasagne的小贴士

1 这个千层面的肉酱同样适用于任何形状的肉酱意面 2 千层面有几大优点： 第一，这是一道聚会大餐，非常适合在节日聚餐时制作这道大菜，烤一盘可供十几个人享用； 第二，可以提前一天组装好，放入冰箱，第二天上菜之前再烤，节省大量时间，可以让聚会当天从容不迫； 第三，含有三种意大利奶酪，营养极为丰富； 第四，含有牛肉和意大利香肠，美味无比

菜谱创建时间：2015-12-23 01:58:49