网上买的脱皮绿豆,很不错,下锅煮半个钟就可以捣泥了。只要用水冲一下,不需要加太多水就可以上锅煮了。
水分变得很少的时候,电饭煲继续加热,用刮刀搅拌碾压成泥,可以加入砂糖和玉米油一起搅拌,不要一次性放太多糖,不然太甜了,慢慢调整来加就好。
成型之后,我分了一般出来加入椰蓉,正巧还有一包椰蓉,没有的就直接全绿豆馅即可。那么问题来了,哪一碗是加了椰蓉的?
大碗里倒入糯米粉
加两勺糖,搅拌均匀。
这里说一下,我都是用热水和面的,因为这样面团才比较好操作。你可以试一下用冷水,温水,热水的来和面,反正你想包馅的话就用热水。 还有另外一种方法就是随便和一个小面团,放水里煮熟,然后再和干粉揉成面团,这个的面团就很柔了,随便怎么包都不会裂开。
用这样的手法反复按压几次,面团比较韧一些。
分小团
绿豆馅也分好份量,不要太多,不然包不起来。
面团全部一个个搓圆
用大拇指按个窝下去,再弄薄周边。
豆馅放进去,收起来,开始捏合。搓圆
可以按压扁一点,这步随意
蒸笼底下铺上油纸,另外说一下,如果你有芭蕉叶就用芭蕉叶垫着或者包起来,蒸出来的糯米包可清甜了。
大火蒸个十到十五分钟即可,一开盖,白胖胖的,好可爱。
趁热吃粘粘的软软的
我们不叫土肥圆哦,我们是白宝宝
这货还是得热着吃,第二天凉了有点硬。面团加多点水可能会软一些。