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绿豆糯米包(白宝宝)

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作者: 3N的小披风
上课的时候同学拿了两个芭蕉叶糍粑出来 我吃了一个,满满的回忆啊 正巧今天冬至,很多年没有回家过冬至了 反正也吃不到冬至菜,那就自己搞一个呗 所以参考了其他厨友的食谱,创造了这货 某君说这是土肥圆= = 真是滴,人家是白宝宝啦~

用料

绿豆糯米包(白宝宝)的做法步骤

步骤 1

网上买的脱皮绿豆,很不错,下锅煮半个钟就可以捣泥了。只要用水冲一下,不需要加太多水就可以上锅煮了。

步骤 2

水分变得很少的时候,电饭煲继续加热,用刮刀搅拌碾压成泥,可以加入砂糖和玉米油一起搅拌,不要一次性放太多糖,不然太甜了,慢慢调整来加就好。

步骤 3

成型之后,我分了一般出来加入椰蓉,正巧还有一包椰蓉,没有的就直接全绿豆馅即可。那么问题来了,哪一碗是加了椰蓉的?

步骤 4

大碗里倒入糯米粉

步骤 5

加两勺糖,搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

这里说一下,我都是用热水和面的,因为这样面团才比较好操作。你可以试一下用冷水,温水,热水的来和面,反正你想包馅的话就用热水。 还有另外一种方法就是随便和一个小面团,放水里煮熟,然后再和干粉揉成面团,这个的面团就很柔了,随便怎么包都不会裂开。

步骤 7

用这样的手法反复按压几次,面团比较韧一些。

步骤 8

分小团

步骤 9

绿豆馅也分好份量,不要太多,不然包不起来。

步骤 10

面团全部一个个搓圆

步骤 11

用大拇指按个窝下去,再弄薄周边。

步骤 12

豆馅放进去,收起来,开始捏合。搓圆

步骤 13

可以按压扁一点,这步随意

步骤 14

蒸笼底下铺上油纸,另外说一下,如果你有芭蕉叶就用芭蕉叶垫着或者包起来,蒸出来的糯米包可清甜了。

步骤 15

大火蒸个十到十五分钟即可,一开盖,白胖胖的,好可爱。

步骤 16

趁热吃粘粘的软软的

步骤 17

我们不叫土肥圆哦,我们是白宝宝

绿豆糯米包(白宝宝)的小贴士

这货还是得热着吃,第二天凉了有点硬。面团加多点水可能会软一些。

菜谱创建时间:2015-12-23 00:06:35
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