韩国米汁 shikye

作者： 无尽的夕林

第一次是在新西兰的韩国烤肉店喝到的，每次都要来两碗，冰镇爽口又很解腻，里面的米粒像是酒酿那种渣渣的嚼劲~后来基友告诉我那个叫米汁~于是tb上买了一袋细麦芽粉就开始自己做了~

用料

• 细麦芽粉 1杯
• 温水（混合细麦芽粉用） 10杯
• 糯米 1杯
• 水（煮糯米用） 适量
• 糖 适量

韩国米汁 shikye的做法步骤

步骤 1

10杯温水内兑入1杯细麦芽粉，搅匀，等待2-3小时（温水与细麦芽粉的比例保持10比1即可）

步骤 2

等待沉淀的过程中可以煮糯米饭，将一杯糯米与适量水倒入电饭煲，煮熟，搅散，放凉

步骤 3

经过2-3小时的沉淀后，滤出上层麦芽清液。将麦芽清液倒入凉了的糯米中，再搅拌到粒粒分散。将电饭煲调到保温档，是保温档哦！保温5小时（目的是让糯米与麦芽清液发酵）

步骤 4

经过发酵后，将麦芽清液与糯米分离，分离出的麦芽清液上火煮，煮至沸腾，会有很多浮沫，撇干净后再加入糯米继续煮沸，最后根据自己口味加糖，冷却后放入冰箱，健康又爽口的米汁就做好啦～

韩国米汁 shikye的小贴士

麦芽粉的口感直接决定了米汁的味道

菜谱创建时间：2015-12-22 16:10:01