菠菜放入开水中滴几滴油烫一下，取出。 紫甘蓝，胡萝卜，菠菜分别放入料理机中加水榨成汁，滤出汁。 不要用原汁机，用原汁机出来的颜色没有料理机出来的鲜艳。
面粉加一点盐和蔬菜汁和好三个面团，醒一会，过十几分钟，再揉几下，如此反复，多揉几次。 现在天气冷，我觉得可以多醒一会，这样饺子皮会很好吃的。
猪肉放入生抽，老抽，耗油，料酒，包子饺子料，鸡蛋一个，打至肉馅吸收，我用厨师机打的，而后再分次加入适量的水，搅打上劲。 如果是用手打馅，液体材料少量分多次的加入，直至肉馅打好。 加入香油混合均匀，把肉馅锁住后再加入加入切碎的姜末，马蹄末，盐，糖，鸡粉。
韭菜洗净，切碎，拌上少许植物油和肉馅混合，虾根据大小切段，我是一个饺子里放半只虾，公公买的虾比较大。
各取等量大小的三份面团，分别搓成长条，叠一起，搓成长条，放置一会，切成剂子
包饺子大家都会吧，我包的比较小。
水开后煮
开吃。
面多醒一会，饺子皮会很劲道。 肉馅根据情况加入水，会使馅料鲜嫩多汁。 第一次发菜谱，不足之处，请大家多多海涵。