粉丝泡软蒸熟。
将粉丝切成小段
碗里加入盐，酱油，胡椒粉，搅拌均匀。
葱，辣椒切碎待用。
锅里倒入油，稍微比平时烧菜多一点，等油热了以后把火关到最小，然后将粉丝在锅底铺成圆形，如果是平底锅就最好直接铺好就行。
铺好粉丝后火可以稍微开大点，但也不能太大，这个火候很重要，火太大容易焦，要有点耐心慢慢煎制，等到粉丝金黄色变硬就差不多了。
最后撒上干菜，葱，辣椒就可以出锅了。
啦啦啦，成品很好看，吃起来香香脆脆的。
1.粉丝可以蒸熟，也可以不蒸，我这次赶时间所以没有蒸，做出来还是香香脆脆的。 2.辣椒什么的可放可不放，我爱吃辣又觉得放了颜色丰富，如果没有干菜，可以用雪菜什么的代替，但是肯定没有干菜香。 3.注意火候，这个最关键，不能用大火。 4.铺粉丝的时候不要太厚，薄薄的一层就行了。