麻酱烧饼

作者： 花姑茶

永恒的经典😿 方子来自：君之 略改动

用料

• 面团：
• 普通面粉 200克
• 水 110克
• 酵母 2.5ml
• 盐 2克
• 糖 2.5ml
• 芝麻酱：
• 芝麻酱 50克
• 香油 7-8克
• 盐 2克
• 花椒粉 5ml
• 沾料：
• 白芝麻
• 酱油

麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

面团的材料放在一起揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 2

醒发期间做芝麻酱，盐，香油，芝麻酱，花椒粉一起搅匀（香油的量根据芝麻酱的浓稠度决定放多少）。

步骤 3

搅成提起勺，可以流动的状态，太稀的话后面饼卷起来会流的

步骤 4

取一块面团擀成薄片，抹上调好的芝麻酱（面可以分两成两块面团擀，也可以一整块擀开）

步骤 5

由上而下卷起

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步骤 6

步骤 6

卷好的面团是个长条，把长条面切成一个个小剂子，把每个剂子两边的口封住，醒15分钟

步骤 7

给每个小剂子刷上酱油，这样饼周围也可以上色

步骤 8

取一个小剂子，把两边的封口朝下压紧，把面团压成饼

步骤 9

沾上白芝麻，烤箱200度，上层，20-25分钟即可

麻酱烧饼的小贴士

1.香油的量不固定，根据麻酱的浓稠决定 2.醒发剂子后别忘抹酱油，不然烤完烧饼周围是白色的。而且抹了酱油，好沾芝麻。酱油是360度无死角的抹

菜谱创建时间：2015-12-21 20:43:47