三鲜蹄筋

作者： 翼蝶落威

很怀旧的一道菜，小时候过年过节长辈们家宴里总是必不可少的:-D

用料

• 蹄筋
• 火腿
• 鱼丸
• 小青菜

三鲜蹄筋的做法步骤

步骤 1

火腿切片

步骤 2

蹄筋切小段，鱼丸一切二。如果希望蹄筋入味一些，可以先撒一些盐腌10分钟

步骤 3

小青菜洗净备用

步骤 4

热锅，加少量油，放入蹄筋煸炒一下，烹入少量黄酒，盐，调味儿。然后加入鱼丸和火腿拌炒一会儿。随后加入适量鲜汤(没有鲜汤的话加水也可以，口味清淡一些)，煮沸后加入小青菜煮至沸腾后转小火笃5分钟左右入味。

步骤 5

青菜酥软后可以再加些盐，味精等调味。然后用水淀粉勾芡就可以出锅了。鲜香美味，童年时熟悉的味道~

三鲜蹄筋的小贴士

1. 搭配蹄筋的辅料可以随意搭配，比如虾仁，大白菜，黑木耳等，都是很美味的。 2. 烹饪时多保留些汤汁，勾芡后浇在米饭上就是非常美味的盖浇饭。

菜谱创建时间：2015-12-20 21:30:51