1、将番茄洗净去皮,不要切得太碎。 2、鸡蛋加盐调好,锅里放适量菜油(可加点猪油味道更香),炒蛋要快,成型后就起锅。 3、炒番茄,要反复翻炒出酱汁(可加一点番茄酱)。 4、放鸡蛋,加开水,烧番茄鸡蛋汤。 5、面条先用开水焯一次,再放入番茄鸡蛋汤中。 6、起锅前放盐,葱花。 香喷喷的番茄鸡蛋面就好了,超简单。