撕着吃的豆沙辫子包

作者： 倾城妈

谢谢红叶的方子，美食的分享总是让人开心❤

用料

• 高筋面粉 330g
• 牛奶 130ml
• 淡奶油 45g
• 盐 3g
• 糖 55g
• 黄油 25g
• 全蛋液 35g
• 酵母 4g
• 豆沙馅 50x3=150g

撕着吃的豆沙辫子包的做法步骤

步骤 1

后油法，就是除黄油，先液体，后面粉，最后挖坑埋酵母的顺序揉面团。 把原料扔进面包机，面团程序走15分钟，然后加黄油，重新再走一次面团程序。 时间到，意味着面团揉好，第一次发酵完成。

步骤 2

拿出面团，分成三份，醒15分钟。 注意！我没有做给面团排气的动作！ 我自己实战经验，现在做面包不排气了，一发拿出来面团，切分以后直接放一边醒。

步骤 3

拿一个醒好的面团，擀成长方形，长度参照自己的烤盘长度。

步骤 4

取50g豆沙馅，均匀涂抹，两头留白。

步骤 5

卷起来，留白的两头捏紧。

步骤 6

三条毛毛虫卷好。

步骤 7

取一个毛毛虫，压扁，一头不断，切开，然后扭成大辫子。

步骤 8

放烤盘进烤箱，准备二次发酵。

步骤 9

发到1.5倍，二发完成。 天冷了时间略久，二发我用了一个小时。 涂蛋液，进烤箱烤。烤箱预热160度，25分钟。 我喜欢面包自然烤黄的颜色，没有涂蛋液。

步骤 10

好了，可以心满意足的开吃了！ 超好吃，一层一层撕着吃的豆沙包，谁吃谁知道！😋

步骤 11

因为拍照，所以筛了糖粉，太甜！ 请勿模仿！

撕着吃的豆沙辫子包的小贴士

豆沙馅可以自制，觉得麻烦直接淘宝现成的。 说一百次，烤箱温度需要自己摸索，160是我的烤箱温度。烤到后面需要盯着，上色满意就拿出来！否则分分钟烤成黑炭。

菜谱创建时间：2015-12-20 11:27:55