黄油加热融化成液体，放置一旁凉凉。混合低粉、可可粉与泡打粉。
新鲜红菜头切小块，与白醋跟酸奶一起放搅拌器，搅打成光滑细腻的泥状。取出100g代用。 如果没有酸奶，就多加5ml的白醋。
鸡蛋打散，加入砂糖搅拌均匀，再加入上一步制作的红菜头泥继续搅拌。
分多次筛入所有粉类，翻拌均匀。
最后加入放凉的液态黄油，继续翻拌至全部融合。
面糊静置15分钟左右，入模具。中层175°C烘烤15分钟，趁热脱模。