红豆酥～植物油版

作者： 湘之厨房

推荐菜谱！ 理由： ～植物油版无异味不腻！是我最喜欢的！ ～自己做的豆沙馅，加上这个酥酥的皮，会让你馋上瘾！ ～试过很多版本，还是最喜欢这个！ ～数据无数次调整！ ～豆沙馅见我的菜谱！http://www.xiachufang.com/recipe/100609667/ ～枣泥馅见我的菜谱！http://www.xiachufang.com/recipe/100582178/

用料

• 油皮：中粉(想酥点) 200g(中粉165+低粉35)
• 玉米油 55g
• 白砂糖 30g
• 水 90g～95g
• 油酥：低粉 160g
• 玉米油 65～70g（自己调剂）

红豆酥～植物油版的做法步骤

步骤 1

将油皮所有材料混合揉匀（现在我都是放面包机揉）； 油皮快揉好时将油酥揉匀； 盖保鲜膜醒20分钟！

步骤 2

将油皮和油酥分别分成20个等量的小剂子； 油皮包油酥； 擀成牛舌状，卷起，醒15分钟！

步骤 3

二次将面卷擀成牛舌状，比第一次窄长，卷起，醒15分钟！

步骤 4

食指将面卷中间按住两边凑到中间按下去，擀成中间厚周边薄的面皮，包上豆沙馅（之前写过菜谱）！

步骤 5

刷蛋黄液，撒芝麻，放入已预热好的烤箱！ 中层上下火180度35分钟（参考，温度和时间根据自己烤箱脾性调整）

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步骤 6

步骤 6

小小枣泥酥！175度35分钟！

步骤 7

分装存放或送人！

步骤 8

忍不住想吃！

步骤 9

有没有被诱惑！😍

步骤 10

烤箱中层，上火195下火190度28分钟，中间取出掉个个！

步骤 11

没有松弛直接做的枣泥酥也很不错哦

步骤 12

层次、酥也是很诱人哦

红豆酥～植物油版的小贴士

1、做枣泥用这个方子量做成30个小枣泥酥好看好吃，因为小的话小巧玲珑，很有食欲，更重要的是每一口都能咬到皮和馅，皮馅交融，甜淡中和，好吃！ 2、做成30个小的，用175度35分钟！ 3、盖字的，盖好字后，稍微晾干一下，然后烤制，先烤反面约十分钟，然后烤字面约十分钟，具体时间按大小确定

菜谱创建时间：2015-12-19 06:49:34