五彩绣球丸子

作者： 能过冬的蝈蝈

电视上一档美食节目里学来的，原本花米制作繁琐，但我有好丽友雁意的投食，所以五彩绣球丸子可以任性的做起来，绣球丸子外糯里嫩，极其鲜美，高颜值好味道，节日宴请朋友小聚，拿来招待客人倍有面子 PS:肉馅儿用姜汁水打保证又鲜又嫩还不腥

用料

• 猪肉馅儿 300g
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 生抽，蚝油，淀粉 少许
• 糖，白胡椒碎，高汤粉 少许
• 花米 适量
• 白糯米，黑糯米 少许

五彩绣球丸子的做法步骤

步骤 1

花米冲洗后稍微浸泡10分钟，白糯米黑糯米需提前浸泡2小时以上

步骤 2

猪腿肉3分肥7分瘦，剁或者绞成肉馅儿，放入盐，一点糖，少许生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉

步骤 3

姜用压蒜器挤碎成蓉，放入碗中调入一点清水

步骤 4

将调好的姜水用筛子过滤倒入肉馅中，用小勺挤压出姜蓉中的姜汁

步骤 5

肉馅儿顺时针搅拌均匀即可，不用过度搅拌上劲，闻着有香味基本上咸度就够了，这道菜肉馅儿可稍微咸一点儿，因为后面还要沾上糯米

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步骤 6

步骤 6

花米，糯米控干水放入盘中

步骤 7

用筷子或勺取少许肉馅儿放在沾湿的手中团成丸子

步骤 8

把丸子放入花米中轻轻滚动使之沾满米粒

步骤 9

放在手中稍稍整形

步骤 10

依次做好放入盘中，取一小部分花米与白糯米，黑糯米混合，按上述方法做好五彩绣球丸子

步骤 11

蒸锅水开后放入做好的丸子

步骤 12

盖上一片打湿后拧干的干净湿屉布

步骤 13

大火蒸25分钟左右

步骤 14

五彩绣球丸子蒸好了，可以随意摆盘美美的开吃了，米粒软糯丸子鲜美，加上高颜值，有花米的亲们可以行动起来啦

五彩绣球丸子的小贴士

我用白，黑糯米与花米混合做了五彩丸子，因白糯米黑糯米浸泡时间较长，怕麻烦的亲可以只用花米来做

菜谱创建时间：2015-12-18 17:29:24