蜜汁水晶藕

作者： 三友-甜妈

莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃，益血补心的功效，莲藕有治疗烦渴、酒醉、咳血、吐血的作用，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 这道水晶藕是小时候阿奶（姥姥）给我和弟弟做过的零食，一口咬下去，甜到心里，这是一道可以冷吃的热菜，特别适合秋冬润燥

用料

• 去皮净藕 约550克
• 黄冰糖 约120克
• 水一大碗 约550毫升

蜜汁水晶藕的做法步骤

步骤 1

藕去皮切四毫米片，太薄容易煮碎，而且成品口感不好

步骤 2

切好的藕片用清水淘洗泡去表面淀粉，这一步很重要

步骤 3

锅内加一碗水，放入黄冰糖

步骤 4

放入藕片， 全程小火，把糖汁煮进藕里

步骤 5

煮到汁粘稠起泡，勤翻拌

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步骤 6

步骤 6

到藕片挂丝

步骤 7

汁收浓晾凉装入密封盒

步骤 8

随吃随取

蜜汁水晶藕的小贴士

1.体寒的人可以用红糖煮，做出来就是琥珀色的 2.喜欢的人可以加适量桂花蜜进去，会更香 3.最后收汁千万注意，煮过头就翻沙了 4.水是个大概量，主要是能盖住藕片即可，太多了收汁的时间就要长些

菜谱创建时间：2015-12-17 15:31:42