牛奶变裱花奶油

作者： 阿梨不是阿狸

youtube上看到的国外大叔的方法，瞬间惊呆。送给临时买不到奶油，或者是需要控制热量的人。 注：替代品永远是替代品，请不要要求它跟正常奶油一样的口感味道跟质地！如果没有这个心理准备，请不要浪费时间跟材料了，谢谢！ 【TURN MILK INTO WHIPPED CREAM】 https://youtu.be/C63dz2JlA9g

用料

• 水 1/4杯（60ml）
• 吉利丁粉 10g
• 全脂牛奶 1杯（240ml）
• 香草精 适量
• 糖粉 1/4杯（23g）可选

牛奶变裱花奶油的做法步骤

步骤 1

60ml冷水倒入锅中，撒入吉利丁粉，静置五分钟使其略微融化。开小火一边加热一边搅拌，到彻底融化时关火。

步骤 2

牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液，用打蛋器充分搅拌，大概三十秒左右，使其充分融合。加入适当香草精，倒入糖粉，充分搅拌。

步骤 3

将牛奶液放入冰箱冷藏一到一个半小时，其间每15-20分钟拿出来用打蛋器搅拌一次。

步骤 4

一个半小时后，取出，用电动打蛋器像打奶油一样打发。

步骤 5

直到出现清晰的不消失的纹路，即可。

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步骤 6

步骤 6

打好之后就是这样的。很神奇有没有！

菜谱创建时间：2015-12-17 09:10:47