正宗水煮鱼

作者： 岳書書書丞

用料

• 草鱼 1200g
• 豆芽 50g
• 平菇 100g
• 大蒜 10g
• 生姜 10g
• 干辣椒 50g
• 花椒 10g
• 料酒
• 生粉
• 盐
• 葱
• 香菜
• 芹菜

正宗水煮鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼洗净后去骨切片，然后加入盐、料酒抓匀腌制半小时，腌制好后加入生粉拌匀。

步骤 2

将豆芽、平菇用水煮熟，沥水后装盘打底。

步骤 3

鱼片抄水煮熟，时间不宜过长，几十秒即可，不然鱼肉就不嫩。

步骤 4

倒入少许油，油温合适后将姜蒜、花椒、干辣椒加入锅里煸炒

步骤 5

炒好的干辣椒装在鱼片上，然后锅里加入油加热，最后将热油淋到干辣椒上即可

菜谱创建时间：2015-12-17 08:44:36