豆腐切小块，不要太薄，也不要太厚，
锅内油烧热，下豆腐，炸至金黄色
锅里留一点油，，开火，放入切好的蒜，姜，花椒，爆香
用画圈的方法倒入生抽，老抽和料酒，一圈老抽，一圈料酒，两圈老抽，如果瓶口大，就以锅的中心开始，口小的就以锅边开始，生抽一点要把握好量，因为生抽是代替盐的
大火煮一会，然后开盖翻炒收干水份，放白芝麻和麻椒粉。
就是这样子…完成哒
豆腐在油炸的过程中不要炸透，两面金黄即可，倒生抽和老抽时，一定要手快，不要停顿，初次做时可在汤汁收干前尝一下味道，，偏淡可以放适量盐，如果喜欢吃辣的，可以把干辣椒和花椒姜蒜一起爆香即可。