1.青菜切小段，加少許鹽醃到出水後，擠出多餘水分。 2.豬五花肉切末，將瘦肉、肥肉分開備用。
熱鍋，入肥油末煸出豬油後取出豬油渣和部分豬油。原鍋加入瘦肉末、青菜、水(約100cc)、鹽、白胡椒、五香粉煨煮後，加入白飯炒到飯微焦生香後盛盤。
將醬油、豬油拌勻，淋到炒好的飯上，再放上豬油渣，拌勻後食用。