鲜魔芋豆腐

作者： 宝贝爱妈咪

魔芋全身有毒，解毒乃碱，还有醋和姜。新鲜魔芋不能直接使用，一定要做成豆腐。 但魔芋又是很好的食物， 魔芋性温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。 爱吃粉丝粉皮的宝宝很多，宝妈们会担心粉丝里的铅，那么自制绿豆凉风和魔芋豆腐，是不错选择，简单好吃。

用料

• 新鲜去皮魔芋 四个
• 水 3000g
• 碱 60g

鲜魔芋豆腐的做法步骤

步骤 1

清理魔芋一定要带手套，要不会中毒，手痒手肿。

步骤 2

洗净切块

步骤 3

我做的是加热磨浆，这样水多水少就没太大关系。

步骤 4

磨浆后加碱，搅拌。放置四小时。大火烧水，水开后把凝固的魔芋浆，切块放入。大火煮两小时，水少就加满。

步骤 5

做好后放凉，可炒吃，可火锅，可红烧，夏天可凉拌。做多放冷冻。

菜谱创建时间：2015-12-15 19:58:05