自制【开胃小咸菜】

作者： King麻麻

来个【开胃小咸菜】吧！ 去腻，开胃……最关键的是自己做的更健康！ 独家秘方哦！是自己结合韩式辣酱独创的，哈哈…… 上个图吧！ 主要食材是：苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

用料

• 苤蓝 4个
• 醋 200ml
• 白糖 20g
• 干辣椒，芝麻，盐，油 适量
• 味极鲜酱油 适量

自制【开胃小咸菜】的做法步骤

步骤 1

苤蓝洗净

步骤 2

去皮（把有根须处用刀挖净）

步骤 3

切薄片

步骤 4

找个干净的地方放置一天一夜，把片状打卷即可（主要是这样使腌出来的咸菜更脆）

步骤 5

锅热放油，油7成热，调小火煸炒下辣椒，关火用余热把芝兰也煸香，然后开过，中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可，把汁放凉

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步骤 6

步骤 6

大蒜剥皮，切末状

步骤 7

把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了（在这中间1—2天定期拌匀下）

步骤 8

成品图

自制【开胃小咸菜】的小贴士

酸甜度可根据自己的口味添加

菜谱创建时间：2015-12-15 17:51:54