南瓜团子（南瓜Gnocchi／南瓜麻食）猫耳朵 视频菜谱

作者： freesiaa

用料

• #南瓜团子
• 南瓜（去皮） 200g
• 蛋黄 半个
• 中筋面粉 100g左右（根据面团情况调节）
• 盐、黑胡椒 少许
• #土豆团子
• 土豆（带皮） 200g
• 中筋面粉 90克左右（根据面团情况调节）
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• #汤料
• 番茄 3个 （不喜欢酸的 可以用偏粉色的番茄并去瓤，喜欢酸的 可以用偏橙色的番茄）
• 洋葱 半个
• 大蒜 2粒
• 胡萝卜、土豆、香菜 适量

南瓜团子（南瓜Gnocchi／南瓜麻食）猫耳朵 视频菜谱的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切成小块儿

步骤 2

中火微波5-7分钟 使南瓜完全变软

步骤 3

南瓜变软后捣成泥，加入半个蛋黄 用少许黑胡椒和盐调味，混合均匀

步骤 4

加入中筋面粉（100克左右，可以自己根据面团情况调节）先用勺将南瓜泥和面粉略混合

步骤 5

再揉成一个光滑面团（面团较柔软）扣上碗 饧20分钟左右

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步骤 6

步骤 6

饧好的面团，搓成食指粗的长条

步骤 7

切成1CM的小块 切的时候刀上可撒少许面粉）

步骤 8

充分撒上面粉防粘

步骤 9

用大拇指搓成猫耳朵的形状

步骤 10

或用叉子垫在底下

步骤 11

这样可以搓出有花纹的团子

步骤 12

偏橙色的番茄比较酸，偏粉色的甜些，不喜欢酸的可以用偏粉色的番茄，同时去瓤

步骤 13

胡萝卜、土豆、洋葱切小丁

步骤 14

番茄切小块（不喜欢酸的可以把瓤去掉）

步骤 15

大蒜稍切碎

步骤 16

香菜切碎

步骤 17

开中大火，锅热后 倒入适量素油，油热后倒入洋葱丁和蒜末

步骤 18

翻炒到洋葱开始变透明，倒入番茄

步骤 19

番茄炒软后，加入刚没过番茄的清水 ，用盐和黑胡椒调味，盖上盖儿，中火炖煮10分钟左右

步骤 20

10分钟后，加入胡萝卜丁和土豆丁，继续煮10分钟左右（土豆和萝卜变软即可）

步骤 21

另烧一锅水 水里加适量盐（0.8%左右） 中大火，水开后加入南瓜团子，南瓜团子浮起来后 加入一把豌豆，略煮几秒后起锅

步骤 22

用漏勺滤出水，南瓜团子放入汤汁里

步骤 23

开盖煮5分钟左右让汤汁稍浓缩，汤汁浓缩好后盛出，撒上少许香菜碎

菜谱创建时间：2015-12-15 15:35:32