老式脆皮蛋糕

作者： 倍爱烘焙

70后的孩子们小时候吃的都是这样的蛋糕，那个时候没有奶油蛋糕，年岁大的人都提着面油和鸡蛋去蛋糕房打蛋糕，在我初中放假的时候经常跟着他们去给家里打蛋糕。如今爱上烘焙后，就开始研究各类蛋糕，今儿拿出这款来大家可以试试呦！

用料

• 鸡蛋4个（大约50到60克1个） 低粉200克
• 白糖200克 柠檬汁几滴

老式脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个全蛋和白糖混合放在一起

步骤 2

用厨师机最快速度进行打发

步骤 3

打发好的鸡蛋液

步骤 4

将面粉和鸡蛋液混合

步骤 5

搅拌一定要从下往上翻拌，千万不要划圈搅拌。

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步骤 6

步骤 6

翻拌好的蛋糊

步骤 7

将面糊挤入带纸托的模具中，表面撒芝麻，放入预热（200度）好的烤箱中，中层20分钟出炉。每家烤箱温度不一样，请根据自己的烤箱尝试温度。

步骤 8

没有撒芝麻的

老式脆皮蛋糕的小贴士

1.此款蛋糕一定要用小纸托操作，不要用戚风蛋糕模具。 2.此款蛋糕就是老蛋糕的口感，小时候吃的比较硬的蛋糕，不要和戚风和海绵比。

菜谱创建时间：2015-12-14 21:32:51