将盐和胡椒调味的小牛柳肉放入真空袋，并在65度水温中煮45分钟；
土豆泥加热，放入盐、胡椒、黑松茸粒、黑松茸油调味，同时加热黑松茸汁；
打开真空袋取出小牛柳肉，切片；
将小牛柳肉放在盆中，放些土豆泥，并淋上加热好的黑松茸汁，用细叶芹装饰即可。