将牛尾洗净切段，放冷水中浸一个小时，出血水；土豆和胡萝卜切滚刀块；
把牛尾放进锅内，加适量清水、料酒、生姜用大火煮半小时；
取出牛尾，起油锅，倒入土豆、胡萝卜和牛尾一起翻炒均匀；
加入没过的清水，大火烧开，转小火；
加入咖喱块，不断搅拌至全部溶化为止；
加入椰浆，继续煮到喜欢的稠度即可起锅；
耶浆：可以在超市进口食品货架找到， 忘了是菲律宾出的还是泰国出的，通常用来煮咖喱的。或者到大卖场的调味区，不会在乳制品冷柜， 因为通常是罐头装的。