好吃的火锅底料

作者： 不二的十月

冬天，火锅的季节，就自己倒腾倒腾，自己做，放心……

用料

• 菜籽油 625
• 牛油 375
• 郫县豆瓣 375
• 干辣椒 125
• 花椒 47
• 生姜 32
• 大蒜 63
• 冰糖 32
• 醪糟 32
• 豆豉 63
• 各种火锅香料 50
• 盐 63
• 鸡精 63
• 宜兴碎米芽菜 20

好吃的火锅底料的做法步骤

步骤 1

花椒用开水泡开

步骤 2

各种火锅香料（某宝有败）用水浸泡

步骤 3

水烧开，下干辣椒浸泡五分钟。

步骤 4

切碎，糍粑海椒就好了。

步骤 5

放油进锅

步骤 6

油热七分后，关火。待冷却三四分，放入牛油。开火加热。

步骤 7

到入生姜，大蒜。切忌不可煎焦，金黄即可。放入糍粑海椒，郫县豆瓣，豆豉。小火30分钟。切忌不可贪快而少时，必须一直锅旁边，小心沾锅底。

步骤 8

放花胶，香料。五至十分钟后下冰糖，醪糟，宜兴碎米芽菜。

步骤 9

熄火后，放盐，鸡精，芝麻。拌匀后用锅盖盖上。

步骤 10

冷却后装瓶。随时随地可以吃火锅了😊

步骤 11

水煮肉片，底下放些生菜，豆芽，金针菇，太赞了!

菜谱创建时间：2015-12-13 13:52:27