新鲜香菇洗净，泡水半小时。香菇素有“山珍之王”“真菌皇后”之称，经常食用能提高人体免疫力对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病十分有益。香菇是味素十分重要的一味食材。
反复冲洗，直到洗净。
洗净，沥水，切片。
菇片薄厚适中，个人掌握，均匀即可。
蘑菇与香菇一样，泡水，洗净，去根，沥干，切片。新鲜虾清洗去线，加姜丝泡水。
晒淡虾皮反复冲洗，洗净，沥水。
用温水加姜丝泡发小干贝粒，撕成丝。
如果用海米代替鲜虾的话，跟虾皮一样，过水清洗干净，沥干备用。
待所有食材沥水后，用厨房纸擦干表面水分。将烤盘裹锡纸上抹一点点橄榄油，食材均匀地铺上。
这张图因为我做的量小，所以所有食材一次性放进烤箱一起烤，如果做的多，就可以分别烘干。
烤箱预热，设置上火110度，下火100度，中盘低温烘烤，一个半小时到两个小时左右。因食材大小厚度、烤箱设计不同，温度设置和时长会有所差。这里我设置的温度是个保险值，烘烤过程中注意观察不时翻动，以免焦干。
烤至菌菇片干硬而脆，虾皮金黄，鲜虾或海米干透即可。如果食材中有头水紫菜，在其他食材烘得发硬时加入紫菜继续烘烤到结束）。
将所有烘干后的食材打碎。我是放在辅食机里打的，其实这样比较伤刀片。鲜虾或海米一定单处理一下再放进辅食机搅拌。
打碎过程中发现不太干的话，可以放在不粘锅上小火炒一下。碾碎，过筛，直到粉末状。 这里我用母乳密封袋装，这张图还未完全粉末状，菌菇类比重大一些，颜色也较深。
用玻璃罐装密封保存，虾皮比重大一些，味素粉末颜色就浅一点。 根据宝宝接受程度自行调节食材比例。味素只是提鲜佐料，每次添入主食用量和次数不宜过多。
因无添加，密封冷藏，尽快食用完。建议每次不要做太多。隔几天拿出来用不粘锅小火翻炒一下，保持味素干燥。
1、自制味素调料是宝宝辅食最佳搭档，除食材本身外不含任何添加剂和盐，富含宝宝需要的钙、碘、铁等，每百克微盐成份。味素最大的特点是能激发食物本身的味道，煮粥、下面条、炒菜、煲汤、烘焙都可以加入味素，提鲜味，促进宝宝更好地进食。但是每次用量和食用次数不易过多。 2、因食材不同和烤箱不同，烘烤温度时长略有不同，自行调试。 3、条件许可，可以加入头水紫菜（当其他食材烘至发硬时加入继续烘烤），味道更好。紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长。第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，头水紫菜的产量低，营养价值最高，不仅富含多种生命活性物质，它还不含糖分，连糖尿病人都可以食用，而且头水紫菜的热量很低，并含有大量的纤维素，非常适合小宝宝。 3、密封袋或玻璃瓶密封冷藏，自制无添加，尽早食用。隔几天拿出来用不粘锅小火翻炒一下，保持味素干燥。