莴苣蛋花汤

作者： 嗷五花肉

用料

• 莴苣 两根
• 鸡蛋 2、3个
• 黑木耳 少许
• 盐 自己掂量
• 味精 少许
• 姜 两小片

莴苣蛋花汤的做法步骤

步骤 1

莴苣一定要切条别太细也别太粗洗净，鸡蛋打散（我很喜欢吃所以每次都黑心要打四个哈哈）黑木耳洗净待用

步骤 2

热油，姜片下锅炒几下拿出（没用了）倒入莴苣，黑木耳翻炒几下放点盐（炒几下过过油就好别炒过头）倒入冷水煮开。

步骤 3

煮开后火不用调小一边沸腾一边倒入鸡蛋（一边搅拌碗里的蛋一边一圈一圈倒入，这样蛋花会很嫩）先不要搅拌等它从新沸腾的时候赶紧搅拌（没沸前搅拌汤会很浑浊，因为蛋花还没凝结），加入少许味精，尝咸淡就可以出锅了，这香味从前门传到后门～

莴苣蛋花汤的小贴士

蛋花要吃嫩的一定要水在沸腾的时候倒入火不能调小 姜片是去蛋腥味但不能长久煮会盖掉莴苣香

菜谱创建时间：2015-12-11 05:27:05