牛肉洗淨切塊，入鍋煮沸去血沫。 將白蘿蔔去皮切適口大小、薑切片、蔥洗淨、香菜切末。
將鍋內血沫倒掉，用清水洗淨。注入水(建議用熱開水，肉質不會發緊，也比較容易熟爛)，投入薑片、蔥結、酒，蓋上蓋子煮滾後轉小火燉40分鐘，再投入白蘿蔔續煮30分鐘即可。
最後調味，入鹽、味素。盛到碗裡後根據自己口味，撒上白胡椒和香菜末享用。